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平水珠茶(ヘイスイジュチャ) PING SHUI ZHU CHA 小さく球状に揉まれた茶葉の丸い形状から、欧米では「Gunpowder (ガンパウダー=火薬)」 の通称で呼ばれ、珍重されたお茶です。古くは清朝の康煕帝に献上され、十八世紀の ロンドン市場では武夷岩茶に次ぐ高値をつけたと言われます。 味には、好ましい苦味が若干あります。その味わいこそ、長きに渡る人気の秘訣かも 知れません。
茶葉が丸いのは珍しい。開くとむくむくと膨らんでゆきます。
平水珠茶(ヘイスイジュチャ)
B-010 50g 520円(税込)
B-110 100g 1,050円(税込)
産地/浙江省紹興県平水茶区
写真のように、グラス（耐熱）でも手軽に淹れられるお茶です。 お湯は80度（沸騰後少し冷ました温度）〜100度（沸騰した温度）のものを使います。 お湯150ccに茶葉3〜4gを目安に。（分量はお好みで調節してみて下さい） 三煎目ほどまでを目安にお楽しみいただけます。
茶葉が開く姿が絵になります。味は、飲むほどにだんだんとおいしくなります。 ちょっと珍しい「緑茶オレ」もバリエーションの一つとしてぜひお試し下さい。 ---→かんたんレシピ
緑茶にも、リラックスをもたらす力があります。 ウーロン茶（青茶）が香りにその効果を持っていた のとはまた違い、緑茶は「テアニン」という味の 成分にその理由があるのです。 ずずず、とすすってはじめて「ああ〜」となるのは、 中国の緑茶も日本の緑茶も同じだな、と頷ける 気がします。
よく耳にする「カテキン」という成分、中国緑茶 にもたっぷり含まれています。 カテキンには殺菌作用や抗酸化作用など、 身体に嬉しい効用が多く認められています。 虫歯予防にも効果が期待できますので、 お食事の後に飲んでお口もすっきり。 その他、ビタミンCも豊富に含まれています。
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